小型發(fā)酵罐是一種生物反應器，大多用于啤酒，食品，醬油，制藥等方面的生產(chǎn)，小型發(fā)酵罐是指為活細胞或酶提供適宜的反應環(huán)境讓他們進(jìn)行細胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統，也為細菌的生長(cháng)和繁殖提供適宜的生長(cháng)環(huán)境，促進(jìn)菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。但是啤酒等在發(fā)酵過(guò)程會(huì )產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹(shù)脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無(wú)機物，在小型發(fā)酵罐發(fā)酵罐清空后，有機物和無(wú)機物污物會(huì )附著(zhù)在罐壁上，這會(huì )嚴重影響產(chǎn)品品質(zhì)，所以要特別注意清空后的清理工作。

在當今社會(huì )，產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，因此小型發(fā)酵罐的清洗也不容忽視。發(fā)酵罐大清洗不僅可以使平時(shí)清洗不到位的地方徹底清洗干凈，以不至于因產(chǎn)生污物累積效應而導致微生物爆發(fā)，而且還可以對整個(gè)生產(chǎn)系統的清洗設施進(jìn)行檢查和維護，從而更好的保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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