近年來，中國飲料市場(chǎng)的消費(fèi)不斷升級(jí)，以綠色健康為主打的果汁需求持續(xù)上升，帶動(dòng)了上游產(chǎn)業(yè)綠色無公害水果的生產(chǎn)種植及果汁生產(chǎn)線設(shè)備的不斷投產(chǎn)。以舜甫企業(yè)為例，作為膠原蛋白生產(chǎn)線、啤酒生產(chǎn)線、果汁生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線等眾多生產(chǎn)線設(shè)備設(shè)計(jì)制造及生產(chǎn)線一站式總包的服務(wù)企業(yè)，近兩年，對(duì)果汁生產(chǎn)線及生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)生產(chǎn)及銷售量不斷增加，且獲得了客戶的一致認(rèn)可。

 

　　隨著人們對(duì)于健康飲食的看中，果汁飲品不斷受到消費(fèi)者喜愛，尤其是濃縮果汁的問世，更是促進(jìn)了果汁市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大。調(diào)查顯示，2016年某果汁企業(yè)生產(chǎn)的鮮果原汁等精品果汁新品已經(jīng)推出迅速彌補(bǔ)了果汁市場(chǎng)的空白，搶占了市場(chǎng)先機(jī)。營銷專家李云龍指出，2017年果汁行業(yè)風(fēng)頭正旺，誰占據(jù)了果汁市場(chǎng)誰就搶占了先機(jī)。
　　果汁市場(chǎng)的不斷發(fā)展對(duì)果汁生產(chǎn)線及生產(chǎn)設(shè)備的需求不斷上升，各大設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)同時(shí)抓住時(shí)機(jī)，積極投產(chǎn)。同時(shí)對(duì)果汁生產(chǎn)工藝及技術(shù)不斷升級(jí)改進(jìn)，以滿足果汁市場(chǎng)發(fā)展的需要，舜甫企業(yè)果汁生產(chǎn)線對(duì)果汁生產(chǎn)中的巴氏殺菌方法做了詳細(xì)介紹。
　　果汁生產(chǎn)過程中的巴氏殺菌分兩步進(jìn)行：
　?。?）果汁剛剛榨取出來后就會(huì)進(jìn)行首次滅菌，主要抑制酶的活性，同時(shí)殺死微生物；
　?。?）在灌裝前還要進(jìn)行二次巴氏殺菌，消滅散裝儲(chǔ)存階段產(chǎn)生的微生物。果汁飲料采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長產(chǎn)品的貨架壽命，巴氏殺菌法是低溫長時(shí)殺菌法，殺菌溫度低于100℃，保溫時(shí)間為30分鐘。
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