果蔬打漿機是近年來以食品、飲料、醫(yī)藥產(chǎn)品為主打的大健康產(chǎn)業(yè)中的一項分支。果蔬打漿機的工藝技術(shù)和設(shè)備參數(shù)是行業(yè)關(guān)注者經(jīng)常咨詢舜甫科技售前工程師的問題，本次就以果蔬打漿機為例，介紹其相關(guān)的技術(shù)要點以及經(jīng)驗。
適用于多種新鮮的果品和蔬菜打漿分離之用?？蓪⒐?，如：桔肉、葡萄、狝猴桃，桑果、楊梅、水蜜桃（去核）等，打成果醬汁，把果核、果籽，薄皮分離出來，也能將青菜（切斷），蕃茄、辣椒、芹菜（切斷）等打成蔬漿汁，把蔬菜筋分離出來，是制果醬、果汁、蔬菜汁的理想機器，為食品加工企業(yè)重要設(shè)備。
工作原理
物料進入篩筒后，由棍棒的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，軌跡為一條螺旋線，物料在刮板和篩筒之間的移動過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質(zhì)（已成漿狀），從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達到分離。
影響打漿機物料擦碎程度的因素
（1）物料本身的性質(zhì)
（2）篩孔直徑：0.4～1.5mm，原料不同和加工要求不同，可調(diào)換不同孔徑的篩筒。
（3）篩孔總面積占篩筒總面積百分率：50%
（4）導(dǎo)程角1.52.0（有3°）
（5）棍棒與內(nèi)壁間距：1～4mm
（6）軸的轉(zhuǎn)速
使用時主要調(diào)整（6）、（5）、（4）
物料在圓筒篩內(nèi)運動速度的調(diào)節(jié)
軸轉(zhuǎn)速快，物料移動速度快，打漿時間少，導(dǎo)程角大移動速度快，打漿時間少，操作時只需調(diào)節(jié)一個參數(shù)，通常采用調(diào)整導(dǎo)程角：因為①末采用無級調(diào)速裝置，更換傳動件較麻煩，調(diào)整導(dǎo)程角較方便，可在適用范圍內(nèi)任意調(diào)整角度；②導(dǎo)程角變動對物料移動速度比改變轉(zhuǎn)速的影響大得多。
調(diào)節(jié)導(dǎo)程角和間距是否合理，可通過含汁率高低判斷（用手使勁捏渣，有汁液流出說明含汁率高，高時，導(dǎo)程角和間距都應(yīng)小些，含汁率低時，可大些，可只調(diào)整其中一個，可達良好效果。
水果打漿機的聯(lián)動多臺打漿機串聯(lián)，安在同一機架，由一臺電動機帶動，稱為聯(lián)動。聯(lián)運時，各臺打漿機篩筒孔眼大小不同前道比的道大，即一道比一道細。
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